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由于麸皮的混入,使全麦面粉中各类酶的含量增加,为了抑制其活性,就要求为制造全麦面粉而使用的面粉水分不**过13%,灰分则可稍高。同时因为麸皮对面团的可持气性有弱化作用,所以,相对于发酵类产品,全麦面粉就要求所用面粉的面筋质量和含量都要稍有提高。 迎新粮油商贸有限公司是保定市**及海事局**回收企业,并取得**颁发的《保定市危险品废物经营许可证》,以及过期面粉经营活动中所需的相关资质,长期回收面粉。
在温度20℃-30℃、湿度70%-95%的环境中,为许多霉菌的滋生提供了温床。由于采购品控水平较低及成本降低的考虑,加之原料麦进厂后仓储环境的影响,很多面粉企业用来生产的原料麦受到霉菌的感染。 在符合国家面粉储存条件下,三年以内的面粉内在品质方面还是可以的。面粉随着储藏时间的推移,其内在品质会越来越低,生物酶活性也会降低,蛋白质质量也会下降。尤其是储存条件较差的情况下,面粉发热会导致面粉丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。
迎新粮油商贸有限公司是保定市**及海事局**回收企业,并取得**颁发的《保定市危险品废物经营许可证》《*人民共和国道路运输经营许可证》含危险废物运输证,以及过期面粉经营活动中所需的相关资质,长期回收面粉。
由于麸皮的混入,使全麦面粉中各类酶的含量增加,为了抑制其活性,就要求为制造全麦面粉而使用的面粉水分不**过13%,灰分则可稍高。同时因为麸皮对面团的可持气性有弱化作用,所以,相对于发酵类产品,全麦面粉就要求所用面粉的面筋质量和含量都要稍有提高。 迎新粮油商贸有限公司是保定市**及海事局**回收企业,并取得**颁发的《保定市危险品废物经营许可证》,以及过期面粉经营活动中所需的相关资质,长期回收面粉。
在温度20℃-30℃、湿度70%-95%的环境中,为许多霉菌的滋生提供了温床。由于采购品控水平较低及成本降低的考虑,加之原料麦进厂后仓储环境的影响,很多面粉企业用来生产的原料麦受到霉菌的感染。 在符合国家面粉储存条件下,三年以内的面粉内在品质方面还是可以的。面粉随着储藏时间的推移,其内在品质会越来越低,生物酶活性也会降低,蛋白质质量也会下降。尤其是储存条件较差的情况下,面粉发热会导致面粉丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。
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2016-04-23 | 我要报价 |